現有上市的(de)(de)油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)(jing)化(hua)器種(zhong)類型(xing)號很多(duo)(duo)，由(you)于凈(jing)(jing)(jing)化(hua)技術方法各不相同，凈(jing)(jing)(jing)化(hua)效果、排煙(yan)(yan)風阻、制作(zuo)成(cheng)本、運行成(cheng)本、維修清理方法也(ye)不相同，對(dui)于非專(zhuan)業人員很難區分哪種(zhong)更適(shi)(shi)合自己的(de)(de)廚房(fang)。商用廚房(fang)在選(xuan)用油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)(jing)化(hua)設(she)備時，要(yao)綜(zong)合考(kao)慮的(de)(de)問題也(ye)有多(duo)(duo)種(zhong)因素，為了便于大家根據自己情(qing)況選(xuan)用合適(shi)(shi)的(de)(de)油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)(jing)化(hua)器，請你考(kao)慮以下幾點：

1．技術可靠，凈(jing)(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)率(lv)穩定(ding)并達到標(biao)(biao)(biao)準要(yao)求。我們在(zai)考(kao)察設(she)備指(zhi)標(biao)(biao)(biao)時(shi)，不僅要(yao)看指(zhi)標(biao)(biao)(biao)介(jie)紹，還(huan)要(yao)深入了解設(she)備運(yun)(yun)行原理和運(yun)(yun)行后的(de)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)變(bian)化(hua)(hua)(hua)。凈(jing)(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)率(lv)和風阻一般(ban)是指(zhi)在(zai)設(she)備使用(yong)初期的(de)測試指(zhi)標(biao)(biao)(biao)，不是穩定(ding)的(de)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)，在(zai)運(yun)(yun)行一段后，一般(ban)都(dou)會下(xia)降。特別在(zai)長時(shi)間運(yun)(yun)行以后，不及時(shi)維(wei)修，凈(jing)(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)率(lv)急劇下(xia)降。有些凈(jing)(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)凈(jing)(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)率(lv)下(xia)降得非常快，如過濾(lv)方(fang)式，不及時(shi)更換(huan)濾(lv)料，堵塞(sai)后就無法排煙。其它種類油煙凈(jing)(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)也存在(zai)同樣的(de)問(wen)題。風阻增(zeng)加，能耗增(zeng)加，凈(jing)(jing)(jing)化(hua)(hua)(hua)效率(lv)反(fan)而下(xia)降。

2．運(yun)行費用低。要(yao)考慮(lv)運(yun)行的(de)水(shui)電、清洗(xi)等費用，特別是隱(yin)含的(de)運(yun)行費用。風阻(zu)大，就需(xu)要(yao)增加電耗，有(you)的(de)產(chan)品(pin)沒有(you)標明壓(ya)力(li)(li)損(sun)失，即使標明也不是穩定的(de)技術數據。分析結構原理，推算(suan)壓(ya)力(li)(li)損(sun)失是非常專業的(de)技術，需(xu)要(yao)查(cha)閱的(de)技術資料并進行計算(suan)才能知道。盡量不要(yao)選用風阻(zu)大凈化器。

3．清(qing)(qing)(qing)洗維(wei)(wei)(wei)修(xiu)方(fang)便(bian)，維(wei)(wei)(wei)修(xiu)費(fei)(fei)用低。為(wei)降低運行成本，保(bao)證排(pai)煙罩的(de)(de)(de)凈(jing)化(hua)(hua)率(lv)和排(pai)風效率(lv)，就(jiu)(jiu)需(xu)要定期(qi)維(wei)(wei)(wei)護清(qing)(qing)(qing)洗，操(cao)作是(shi)否(fou)簡(jian)便(bian)容(rong)易操(cao)作及所需(xu)費(fei)(fei)用，尤(you)其對于中小沒(mei)有專(zhuan)職維(wei)(wei)(wei)修(xiu)人(ren)員的(de)(de)(de)廚房，維(wei)(wei)(wei)修(xiu)清(qing)(qing)(qing)理(li)就(jiu)(jiu)成為(wei)必(bi)須(xu)考慮的(de)(de)(de)因素(su)。對維(wei)(wei)(wei)修(xiu)清(qing)(qing)(qing)洗方(fang)法程(cheng)序必(bi)須(xu)充(chong)分(fen)了(le)解，有些(xie)凈(jing)化(hua)(hua)裝置維(wei)(wei)(wei)修(xiu)清(qing)(qing)(qing)理(li)比較復雜，周期(qi)又(you)短，不(bu)及時(shi)維(wei)(wei)(wei)修(xiu)清(qing)(qing)(qing)理(li)就(jiu)(jiu)會保(bao)證不(bu)了(le)凈(jing)化(hua)(hua)效果和能(neng)耗(hao)的(de)(de)(de)問題。有些(xie)技術維(wei)(wei)(wei)護就(jiu)(jiu)需(xu)要額(e)外的(de)(de)(de)更換濾料、清(qing)(qing)(qing)潔劑、復雜的(de)(de)(de)人(ren)工(gong)操(cao)作和費(fei)(fei)用。如(ru)有可能(neng)到(dao)已經應用該設(she)備的(de)(de)(de)廚房去考察。

4．防火性能好。油(you)煙凈化器有(you)較好的消防作用(yong)，尤其對于有(you)明火的爐灶，更為必要。

5．占(zhan)(zhan)用(yong)空間(jian)(jian)小。根據廚(chu)房的(de)環境(jing)條件，選(xuan)用(yong)占(zhan)(zhan)用(yong)空間(jian)(jian)較小的(de)設備，或可(ke)以空中架(jia)裝(zhuang)的(de)設備。油煙(yan)凈化(hua)排(pai)煙(yan)罩把油煙(yan)凈化(hua)設備與排(pai)煙(yan)罩合(he)為一體，具有減少管道連接和占(zhan)(zhan)用(yong)空間(jian)(jian)的(de)優(you)點。

6．價格(ge)合理：在滿足上述指標的前提下，要考慮產(chan)品價格(ge)問題(ti)。

在選用油煙凈(jing)化(hua)器(qi)時有(you)時會注重設(she)備(bei)是(shi)否廉價，卻(que)忽略(lve)了設(she)備(bei)運行費用。運行費用比較(jiao)高的(de)(de)設(she)備(bei)，較(jiao)高的(de)(de)水(shui)電(dian)消耗、人工(gong)維(wei)修成本，一(yi)(yi)年(nian)增加(jia)的(de)(de)運行費用就高于設(she)備(bei)投(tou)資(zi)。這(zhe)些指標都需要仔細考察和計算。例如，一(yi)(yi)個油煙凈(jing)化(hua)設(she)備(bei)為了克服(fu)風阻，每增加(jia)一(yi)(yi)個kw，每天工作10個小時，一年就增加3650度電耗。大的排煙罩，多個排煙罩增加的量就可想而知了。設備投資和運行費用都必須仔細考察。